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煲汤食材 原来用了这4个独家秘诀

新葡萄京娱乐场手机版:[澳门新葡亰赌全部网址]|分类:社会万象|时间:2019-07-31 09:18:20|作者:

春分刚过,正是进补的好时候。

闲来无事便会喜欢慢慢的煲些汤来和,但是老公总是说我煲的汤不好喝。

其实这也不怪他,都是我妈把他的嘴养刁了。

我妈煲的汤那可是一绝,每次回去和我妈一起吃饭,老公都要多喝两碗汤。

为了不继续被老公嫌弃,我特意向老妈讨要了煲汤的诀窍。

好东西不能独享,就一起告诉你们了吧!

一、肉类和蔬菜的选取

想要做出好吃的食物,食材的当然是很重要的。

新鲜的鸡肉、鸭肉、猪肉、排骨和猪蹄等都是上好的炖汤肉类,而蔬菜类的话可以选择冬瓜、萝卜、莲藕等与之搭配。

对于那些煮了之后会有异味的食材,最好不要拿来煲汤。

其中还有一些绝配的煲汤食材搭配,分别是莲藕排骨、羊肉萝卜等。

二、冷水浸泡后焯熟

要想炖出一碗好喝的汤,绝对不能为了图省事直接把食材洗干净后一股脑的放进去炖煮。

肉类要先用冷水浸泡一段时间,然后冷水下锅焯熟。

然后再进行炖煮,可以有效的减少脂肪、胆固醇和嘌呤等,对身体来说更为健康。

而且在之后的炖汤过程也更加省时省力些。

三、炖汤工具

这个炖汤的工具也是有讲究的,最好选择瓦罐来煨汤。

因为其本身的材料特性问题,在炖汤的过程中可以均衡持久的把外界的热量传递到食材上。

使得熬出来的汤无论是在色泽味道还是在香味口感上都比普通的锅炖出来的汤更好,原料酥烂,口感醇厚。

四、水量和火候

炖汤的时候,水量不能太多也不能太少,最好是刚好可以没过食材的量。

先用大火烧开,然后再文火慢炖。